Besan Kadhi Recipe – भारत मे बेसन की कढ़ी ( Besan ki Kadhi ) को काफी ज्यादा पसंद किया जाता हैं | ये खाने बहुत ही स्वादिष्ट होती है कढ़ी कई प्रकार की बनाई जाती है, पर आज मैं आपको बेसन की पकोड़े वाली कढ़ी ( Besan Pakoda Kadhi Recipe) बनाने की आसान व् सरल रेसिपी बताऊंगा |
आवश्यक सामग्री – Ingredents For Punjabi Kadhi Besan ki Kadhi
- बेसन – 2 कप
- दही या छाछ – 2 से 3 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- प्याज – 1 बारीक़ कटा कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हिंग – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1 कप
- हरा धनिया – 2 – 3 चम्मच कटा हुआ ( सजावट के लिए )
पकोड़े बनाने के लिए
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 कटा हुआ
- पालक – 2 चम्मच बारीक कटे हुए
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – पकोड़े तलने के लिए
बेसन की करी बनाने की विधि ( Besan Kadhi Recipe )
– कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को अच्छे से छान लीजिये | फिर इसमें पानी डालकर अच्छे से फेंट कर बेसन का घोल बना लीजिये |
– अब कड़ाई मे तेल डाल कर गैस पर गर्म होने के लिए रखे | जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भुन लीजिये |
– जीरा भूनने के बाद इसमें प्याज, हिंग और हरी मिर्च डाल दीजिये और प्याज को सुनहरा होने तक भून लीजिये | ( दही जमाने की एकदम परफेक्ट विधि )
– प्याज को भूनने के बाद इसमें बेसन का घोल और दही या छाछ डालकर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये |
– अब कढ़ी में उबाल आने तक इसे लगातार कडछी से चलाते रहे | जब कढ़ी उबलने लग पड़े तब धीमी आंच पर पकाए जब तक कढ़ी गाड़ी ना हो जाए और बीच-बीच मे कडछी से चलाते रहे |
पकोड़े बनाने लिए
– बेसन को छान कर इसमें प्याज, पालक, नमक और पानी डालकर अच्छे से मिलाकर पकोड़ो का बेटर बना लीजिये |
– अब पैन मे (पकोड़े तलने के लिए) तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये | ( इस विधि से बनाएं स्वादिष्ट बेसन की बर्फी )
– जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमे थोड़ा-थोड़ा करके पकोड़े का बेटर डाले और तले |
– पकोड़े को सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से तले | सारे पकोड़ो को ऐसे ही तल लीजिये | ( गुलकंद की रेसिपी )
– पकोड़ो को कढ़ी मे डाल दीजिये और कढ़ी को गैस से निचे उतार पर किसी बाउल मे निकाल लीजिये |
– लीजिए बनकर तैयार हैं एकदम गरमा-गर्म बेसन की कढ़ी ( Besan ki Kadhi ) सर्व करें |
Bhut Achi recipe hai
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