Besan Kadhi Recipe – भारत मे बेसन की कढ़ी (Besan ki Kadhi) को काफी ज्यादा पसंद किया जाता हैं | ये खाने बहुत ही स्वादिष्ट होती है कढ़ी कई प्रकार की बनाई जाती है, पर आज मैं आपको बेसन की पकोड़े वाली कढ़ी (Pakoda Kadhi Recipe) बनाने की आसान व् सरल रेसिपी बताऊंगा |
तो फिर किस बात की आइये जानते है पकोड़ा कढ़ी बनाने की विधि|
आवश्यक सामग्री (Ingredents For Besan ki Kadhi)
- 2 कप बेसन
- 2 से 3 कप दही या छाछ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज बारीक़ कटा कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हिंग
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
- हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ ( सजावट के लिए )
पकोड़े बनाने के लिए
- 1 कप बेसन
- १ प्याज कटा हुआ
- 2 चम्मच पालक बारीक कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- तेल पकोड़े तलने के लिए
बेसन की करी बनाने की विधि (Besan Kadhi Recipe)
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को अच्छे से छान लीजिये | फिर इसमें पानी डालकर अच्छे से फेंट कर बेसन का घोल बना लीजिये |
अब कड़ाई मे तेल डाल कर गैस पर गर्म होने के लिए रखे | जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भुन लीजिये |
जीरा भूनने के बाद इसमें प्याज, हिंग और हरी मिर्च डाल दीजिये और प्याज को सुनहरा होने तक भून लीजिये | (दही जमाने की एकदम परफेक्ट विधि)
प्याज को भूनने के बाद इसमें बेसन का घोल और दही या छाछ डालकर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये |
अब कढ़ी में उबाल आने तक इसे लगातार कडछी से चलाते रहे | जब कढ़ी उबलने लग पड़े तब धीमी आंच पर पकाए जब तक कढ़ी गाड़ी ना हो जाए और बीच-बीच मे कडछी से चलाते रहे |
पकोड़े बनाने लिए
बेसन को छान कर इसमें प्याज, पालक, नमक और पानी डालकर अच्छे से मिलाकर पकोड़ो का बेटर बना लीजिये |
अब पैन मे (पकोड़े तलने के लिए) तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये | (इस विधि से बनाएं स्वादिष्ट बेसन की बर्फी)
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमे थोड़ा-थोड़ा करके पकोड़े का बेटर डाले और तले |
पकोड़े को सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से तले | सारे पकोड़ो को ऐसे ही तल लीजिये | (गुलकंद की रेसिपी)
पकोड़ो को कढ़ी मे डाल दीजिये और कढ़ी को गैस से निचे उतार पर किसी बाउल मे निकाल लीजिये |
लीजिए बनकर तैयार हैं एकदम गरमा-गर्म बेसन की कढ़ी (Besan ki Kadhi) सर्व करें |
Bhut Achi recipe hai
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