Mushroom ki Sabji Recipe | मशरूम की सब्जी बनाने की विधि | Mushroom Recipe | Mushroom Recipe in Hindi | मशरूम की सब्जी बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप |
नॉर्मल भारतीय सब्जियां तो हम हर रोज ही खाते है, क्यूं न आज कुछ अलग बनाया जाए और खाया जाए । इसलिए आज हम बनाने जा रहे है मशरूम की सब्जी । Mushroom ki Sabji खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होती है । अगर आपने मशरूम की सब्जी खाई होगी तो आप इसके स्वाद को अच्छे से जानते होंगे ।
मशरूम की सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है आज हम आपको कुकर में मशरूम की सब्जी बनाना सिखायेंगे | इस मशरूम की सब्जी को रेसिपी को पढ़कर अच्छे से समझकर पर घर पर आसानी से मशरूम की सब्जी बना सकते है इसे बनाने बहुत ही आसान है । ठंड के दिनों यानी सर्दियों के मौसम में मशरूम बाजार में आसानी से मिल जाते है ।
तो चलिए फिर देर किस बात की बनाना शुरू करते है Mushroom ki Sabji ।
आवश्यक सामग्री ( Mushroom Recipe Ingredinets)
मशरूम को मैरीनेट करने के लिए
- 500 ग्राम बटन मशरूम
- 4 बड़े चम्मच ताजा दही
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मीट मसाला (इसकी जगह आप कोई भी मसाला ले सकते है)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
तड़का लगाने के लिए
- 5 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 तेज पत्ता
- 1 बड़ी इलायची
- 2 छोटी इलायची
- 3 से 4 लौंग
- 2 बड़े प्याज रफली कटे हुए
- 3 मीडियम साइज के टमाटर रफली कटे हुए
- 3 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
- 12 से 15 लहसुन की कलियां
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 2 छोटे चम्मच मटन मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
मशरूम की सब्जी बनाने की विधि ( Mushroom ki Sabji)
– मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को अच्छे से साफ करके अच्छे से धो लीजिए ।
– फिर मशरूम को काट लीजिए जैसे की एक मशरूम को 2 टुकड़ों में काट लीजिए । (आप 1 मशरूम को 4 टुकड़ों में भी काट सकते है ये आपकी मर्जी है मुझे मशरूम बड़े टुकड़ों में अच्छे लगते है इसलिए मैंने इन्हें 2 टुकड़ों में काटा है)
– अब पहले मशरूम को मैरीनेट करेंगे तो इसके लिए एक बाउल में मशरूम को ले लीजिए फिर इसमें दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, मटन मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए और 20 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दीजिए ।
– अब एक प्रेशर कुकर को गैस की मीडियम आंच पर रखकर इसमें 5 बड़े चम्मच सरसों का डालिए और अच्छे से गर्म कीजिए ।
– जब तेल अच्छे से गरम हो जाए और तेल में धुआं उठने लगे तब इसमें जीरा डाल दीजिए और फ्राई कीजिए ।
– जब जीरा फटने लगे तब इसमें तेज पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और लौंग डाल कुछ सेकेंड के लिए भून लीजिए ।
– फिर इसमें रफली कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और लहसुन की कालिया डाल दीजिए और प्याज को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए ।
– जब प्याज अच्छे से भून जाए और गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें हल्दी हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और मटन मसाला डालकर अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं ।
– अब 1 मिनट के बाद अब इसमें रफली कटे हुए टमाटर डाल दीजिए, टमाटर डाले है तो साथ में स्वाद अनुसार नमक भी डाल कर मिला लीजिए ।
– अब टमाटर मीडियम लो आंच को चलाते हुए सिर्फ 1 मिनट तक ही पकाना है 1 मिनट के बाद इसमें 1/2 कप पानी का डाल दीजिए और मिला लीजिए ।
– अब कुकर का ढक्कन लगाकर इसे मीडियम आंच पर 2 सिटी आने तक पकाएं ।
– 2 सिटी आ जाने के बाद गैस को बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर होने दीजिए ।
– प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिए आप देख सकते है हमारा मसाला अच्छे से गल चुका है अब गैस को ऑन कीजिए और मसाले को कड़छी से हल्का सा मैश कर लीजिए ।
– अब इसमें मैरीनेट किए हुए मशरूम डाल कर मिला लीजिए अब इसे तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि इसमें से पानी पूरी तरह से सुख न जाए और ये तेल छोड़ने लगे ।
– थोड़ी देर के बाद जब मसाला अच्छे से पाक जाए और तेल छोड़ने लगे तब इसमें 1 कप पानी का डालकर अच्छे से मिला लीजिए (आप अपनी पसंद की ग्रेवी के अनुसार पानी कम या ज्यादा डाल सकते है)
– अब कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 2 सिटी आने तक पकाएं ।
– 2 सिटी आ जाने के बाद गैस को बंद कर दीजिए । जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब कुकर का ढक्कन खोल और इसमें बारीक कटा हुआ डालकर मिला लीजिए ।
– लीजिए बनकर तैयार है स्वादिष्ट और लजीजदार मशरूम की सब्जी । अब सब्जी को एक कटोरी में निकालकर गरमागरम रोटी और चावल के साथ परोसिए ।
ये कुछ रेसिपीज आपके लिए जिन्हें आप ट्राई कर सकते है |
यह मशरूम की सब्जी रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है! मुझे यह पसंद है कि इसे बनाना कितना सरल और आसान है, इस अद्भुत रेसिपी को साझा करने के लिए धन्यवाद!