हिमाचली चना मद्रा रेसिपी : Himachali Chana Madra Recipe

हिमाचली चना मद्रा को हिमाचल प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता हैं | चना मद्रा एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे सफेद या कुबली चने और दही को मिलाकर बनाया जाता हैं | चना मद्रा को ( Himachali Chana Madra Recipe in Hindi ) हिमाचल में ज्यादातर शादियों, दावतो या हिमाचली धाम में बनाया जाता हैं |

अगर आपको भी सफेद या कुबली चने बहुत पसंद है, तो आपको भी चना मद्रा की ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी, तो आइये देखते है, Chana Madra ये रेसिपी |

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Himachali Chana Madra Recipe in Hindi

  • सफेद छोले या कुबली चने उबले हुए – 2 कप
  • दही – 1.5 कप
  • घी – 4 बड़े चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हिंग – एक चुटकी
  • लॉन्ग – 4 से 5
  • दालचीनी – 1 टुकड़ा
  • काली मिर्च – 6 से 7 दाने
  • इलायची – 3 से 4
  • सूखे नारियल की गरी – 1 चम्मच कटा हुआ
  • किशमिश – 5 से 7
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

विधि – How to Make Himachali Chana Madra Recipe in Hindi

हिमाचली चना मद्रा ( Himachali Chana Madra ) बनाने के लिए सबसे पहले सभी मसालों को और काली मिर्च को भी कूटकर बारीक़ करके तैयार कर लीजिए |

अब चना मद्रा ( Madra Recipe ) को तड़का लगाने के लिए एक कड़ाई या पैन में 3 चम्मच घी के डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए |

जब घी गर्म होके पिघल जाये तो इसमें जीरा और हिंग डालकर भुन लीजिए |

जब जीरा भुन जाए तो इसमें दालचीनी, पीसी हुई काली मिर्च और लॉन्ग डालकर इन्हें भी भुन लीजिए |

अब इसमें धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर पकने दीजिए |

जब मसालों में पक कर खुशबु आने लगे तो इसमें उबाले हुए कुबली चने, सूखे नारियल की गरी और किशमिश डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिए |

चनो में मसाले अच्छे से मिल जाए, तो इसमें दही डाल दीजिए और मद्रे में उबाल आने तक पकने दीजिए |

हिमाचली खट्टा रेसिपी को पढ़ने के लिए Click करें

जब चना मद्रा ( Chana Madra Recipe ) उबलने लगे तो इसमें नमक डालकर मिला दीजिए, और गैस को बंद कर दीजिए |

अब हिमाचली चना मद्रा ( Himachali Chana Madra Recipe ) को सर्व करने वाले बर्तन में डालकर हरे धनियाँ से सजा दीजिए |

लीजिए बनकर तैयार है, एक स्वादिष्ट हिमाचली चना मद्रा रेसिपी, गरमा-गरम् मद्रा को सर्व कीजिए |

बताई गई रेसिपी 4 से 5 सदस्यों के लिए

बनाने का समय 40 मिनट

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5 thoughts on “हिमाचली चना मद्रा रेसिपी : Himachali Chana Madra Recipe”

  1. आपकी हिमाचली चना मद्रा की रेसिपी बहुत ही simple और delicious लगी, मैं इस रेसिपी को जरूर ट्राई करूंगी |

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