मेदू वड़ा बनाने की विधि | Medu Vada Recipe in Hindi

Medu Vada Recipe in Hindi – मेदू वड़ा दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं | मेदू वड़ा ( Medu Vada Recipe ) को आमतोर पर सुबह के नाश्ते में बनाया जाता हैं और यह नारियल की चटनी और सांभर के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं | मेदू वड़ा रेसिपी ( Medu Vada Recipe ) या वड़ा सांभर रेसिपी ( Vada Sambar Recipe ) को उरद की दाल को भिगोने के बाद पीसकर बनाया जाता हैं | इसे बनाना बहुत आसान हैं तो आइये देखते है मेदू वड़ा की ये रेसिपी |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Medu Vada Recipe in Hindi

• उरद की दाल —– 1 कप
• नमक —– स्वादानुसार
• अदरक का पेस्ट —– 1 चम्मच
• हिंग —– एक चुटकी ( मर्जीअनुसार )
• प्याज —– 1 छोटा प्याज ( बारीक़ कटा हुआ )
• हरी मिर्च —– 2 से 3 ( कटी हुई )
• हरा धनियाँ —– 1 चम्मच ( कटा हुआ )
• तेल —– वड़े तलने के लिए

मेदू वड़ा बनाने की विधि ( How to Make Medu Vada )

– मेदू वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उरद की दाल को अच्छे के धोककर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये |

– 4 घंटे के बाद दाल में से सारा पानी निकाल दीजिये और दाल को एक बार फिर से धो लीजिये |

– अब दाल को पीसने के लिए मिक्सी के जार में डालकर अच्छे से पीस् कीजिये | दाल को पीसते समय पानी का कम से कम प्रयोग करे |

– अब पीसी दाल को एक बड़े बर्तन में डाल दीजिये |अब इसमें नमक, प्याज, हिंग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हर धनियाँ डालकर मिलाने के बाद अच्छे से फेंट लीजिये | मिश्रण को जितना फेंटेगे वड़े उतने की अच्छे बनेगे |

– अच्छे से फेंटने के बाद मेदू वड़ा या सांभर वड़ा ( Vada Sambar Recipe ) का मिश्रण बनकर तैयार हैं |

– अब कड़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये | ( इस बनाएं हिमाचल का स्वादिष्ट चना मद्रा रेसिपी )

– जब तेल गर्म हो जाये तो थोडा सा मिश्रण हो हाथ में लेकर गोल करके बीच में ऊँगली से छेद करके तेल में डाल दीजिये | अब वड़े को अच्छे से दोनों तरफ से ब्राउन होने दीजिये | जब वड़ा ब्राउन हो जाये तो बाहर निकाल लीजिये |

– सारे वड़ो को ऐसे तलकर निकाल लीजिए | मेदू वड़ा ( Medu Vada Recipe in Hindi ) बनकर तैयार हैं |

– गरमा-गरम् मेदू वड़ा को संभार (How to Make Sambar Recipe) या नारियल की चटनी या लाल चटनी के साथ सर्व करें |

सुझाव

– उरद की दाल को पीसते समय पानी का प्रयोग कम से कम करें, इससे वड़ा अच्छे बनेगें |

– अगर आपको रेसिपी अच्छी लगे या आपको रेसिपी से सम्बंदित कोई सुझाब देना हो तो कमेंट बॉक्स में कमेंट करें |