दही वड़ा बनाने की विधि | Dahi Vada Recipe in Hindi

दही वड़े खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं | दही वड़ा को पुरे भारत में खूब पसंद किया जाता हैं | दही वड़ा रेसिपी ( Dahi Vada Recipe in Hindi ) को बनाना बहुत आसान हैं तो देर ना करते हुए चलिए शुरू करते हैं दही वड़ा बनाने की विधि |

आवश्यक सामग्री ( Ingredients For Dahi Vada Recipe in Hindi )

• उड़द की दाल – 1 कप
• हिंग – एक चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – वड़े तलने के लिए
• दही – 3 कप
• पुदीने के पत्ते – 3 चम्मच
• हरा धनियाँ – 3 चम्मच
• हरी मिर्च – 1 से 2
• जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार ( दही में डालने के लिए )

दही वड़ा बनाने की विधि ( How to Make Dahi Vada Recipe )

– दही वड़ा ( Dahi Vada ) बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को 6 से 7 घंटे भिगोने के लिए रख दीजिये |

– 7 घंटे के बाद दाल में से अतिरिक्त पानी निकालकर दाल को मिक्सी के जार में डालकर इसमें हिंग और नमक डालकर अच्छे से पीस लीजिये |

– दाल को अच्छे से पिसने के वड़े के घोल को बाउल में निकाल लीजिये |

– अब कड़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये | ( ऐसे बनाएं मेदू वड़ा रेसिपी )

– जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें सारे घोले के वड़े तल लीजिये |

– जब वड़े बन जाये तो गैस को बंद कर दीजिये और वड़ो को एक तरफ रख दीजिये|

– पुदीने के पत्ते, हरा धनियाँ, धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और नमक को मिक्सी में जार में डालकर अच्छे से पीस लीजिये |

– पिसने के बाद इसे एक कटोरे में डालकर उसमे दही डाल दीजिये | ( घर दही जमाने का एकदम परफेक्ट तरीका )

– अब दही को अच्छे से फेंट लीजिये जिससे पीसा हुआ पुदीने और धनियाँ अच्छे से मिल जाये |

– वड़ो को गर्म पानी में डालने के बाद हाथो से निचोड़कर दही में डाले जिससे बड़े सॉफ्ट हो जायेगे |

– दही को अच्छे से फेंटने के बाद इसमें वड़ो को डाल दीजिये और दही में अच्छे से मिला दीजिये |

– अब तैयार दही वड़ा ( Recipe For Dahi Vada in Hindi ) को हरे धनियाँ से सजाकर इनपर चाट मसाला छिड़कर सर्व कीजिये |

सुझाव

– उड़द की दाल को पिसते समय इस बात का खास ध्यान रखे की पानी का प्रयोग बहुत कम हो नही तो वड़े का घोल पतला हो जाये और वड़े खराब हो जायेंगे |