Biryani Masala Recipe: दोस्तों आज हम आपके लिए Biryani Masala की रेसिपी लेकर आए है। वैसे तो बिरयानी मसाला पाउडर मार्केट में बहुत ही आसानी से मिल जाता है पर जो बात घर में बने बिरयानी मसाला में है वो बात मार्केट से लाए मसाले में कहा। अगर एक बात आपने घर पर बिरयानी मसाला बनाना सीख लिया तो मार्केट से रेडिमेड Biryani Masala लाना छोड़ देंगे, क्योंकि घर का बना हुआ बिरयानी मसाला बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है तो बिरयानी के स्वाद को कई गुना तक बढ़ा देता है।
इस Biryani Masala Powder का इस्तेमाल आप वेज और नॉन वेज दोनों तरह की बिरयानी बनाने में कर सकते है। बिरयानी मसाला घर पर बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए फिर देर किस बात की जानते है बिरयानी मसाला बनाने की रेसिपी।
Biryani Masala बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 3 बड़े चम्मच धनिया के बीज
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच शाही जीरा
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 10 से 12 बड़ी इलायची
- 2 बड़े चम्मच छोटी इलायची
- 14 से 15 टुकड़े (लगभग 3 बड़े चम्मच)
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ा चम्मच लौंग
- 1.1/2 बड़ा चम्मच चक्रफूल
- 7 से 8 तेजपत्ता
- 4 से 5 टुकड़े जावित्री
- 1 जायफल
- 2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
बिरयानी मसाला बनाने की विधि (Biryani Masala Powder Recipe in Hindi)
घर पर बिरयानी मसाला बनाने के लिए अभी खड़े मसालों को जैसे की 3 बड़े चम्मच धनिया के बीज, 2 बड़े चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच शाही जीरा, 1 बड़ा चम्मच सौंफ, 10 से 12 बड़ी इलायची, 2 बड़े चम्मच छोटी इलायची, 14 से 15 टुकड़े (लगभग 3 बड़े चम्मच), 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के दाने, 1 बड़ा चम्मच लौंग, 1.1/2 बड़ा चम्मच चक्रफूल और 7 से 8 तेजपत्ता को एक पैन में डालिए और धीमी आंच पर अच्छे से चलाते हुए ड्राई रोस्ट कीजिए।
इसमें लगभग 6 से 7 मिनट का समय लगेगा। जब मसाले अच्छे से ड्राई रोस्ट हो जाए और खुशबू आने लगे और स्टेज पर गैस को बंद कर दीजिए और मसालों को एक प्लेट में निकालकर हल्का सा ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
जब मसाले हल्के से ठंडे हो जाए तब एक ग्राइंडर जार लीजिए उसमें ड्राई रोस्ट किए हुए मसाले डालिए साथ में 4 से 5 टुकड़े जावित्री, 1 जायफल, 2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर डालकर जार का ढक्कन लगाइए।
अब मिक्सी को चलाते हुए मसालों को अच्छे से पीस कर पाउडर बना लीजिए।
लीजिए तैयार है बनकर घर पर बिरयानी मसाला पाउडर। तैयार बिरयानी मसाला पाउडर को एक एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लीजिए। आज के बाद जब भी बिरयानी बनायें तो घर का बना बिरयानी मसाला (Biryani Masala) ही डालिए।
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