Chaat Masala Recipe: चाट खाना लगभग सभी लोगों को बहुत ही ज्यादा पसंद होता है और आए दिन हम घर पर चाट बनाते ही रहते है। इसके लिए जरूरी है चाट मसाला। वैसे तो Chaat Masala Powder बाजार में आसानी से मिल जाता है लिकन घर पर बने चाट मसाला की बात ही कुछ ओर होती है। घर तो Chaat Masala बनाना बहुत ही आसान है।
तो आइए फिर इंतजार किस बात का जानते है Homemade Chaat Masala बनाने का तरीका।
Chaat Masala बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 4 बड़े चम्मच साबुत धनिया
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोंठ पाउडर
- 1/2 टाटरी (सिट्रिक ऐसिड)
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच सफेद नमक (साधारण नमक)
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
चाट मसाला बनाने की विधि (Chaat Masala Recipe)
Homemade Chaat Masala बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन को गैस की धीमी आंच पर रखें। फिर पैन में 4 बड़े चम्मच साबुत धनिया, 2 बड़े चम्मच जीरा, 2 बड़े चम्मच सौंफ और 1 छोटा चम्मच डालिए।
इन सभी मसालों को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनिए।
2 से 3 मिनट के बाद आप देखें मसालों का हल्का हल्का कलर चेंज हो जाएगा और इनमें से हल्की हल्की खुशबू आने लगेगी, आप गैस को बंद कर दीजिए और भुने हुए खड़े मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
जब खड़े मसाले ठंडे हो जाए तब सभी खड़े मसालों को मिक्सी के जार में डालिए साथ में 2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच सोंठ पाउडर, 1/2 टाटरी (सिट्रिक ऐसिड), 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1 छोटा चम्मच सफेद नमक, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच हींग डालिए।
फिर जार का ढक्कन लगाकर मिस्की को चलाकर मसालों का एक फाइन पाउडर पीस लीजिए।
लीजिए घर का बना चाट पाउडर तैयार है अच्छे से पीसने के बाद पाउडर को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लीजिए और जरूर पड़ने पर इस्तेमाल करें।
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