Pav Bhaji Masala Recipe: कोई भी पकवान खास और बेहद स्वादिष्ट बनता है उसमें डलने वाले मसालों से। इसी तरह मुंबई की सबसे पॉपुलर स्ट्रिटफुड पाव भाजी (Pav Bhaji) और तवा पुलाव (Tawa Pulao) को स्वादिष्ट और लाजवाब बनाता है उसमें डलने वाला पाव भाजी मसाला।
आज हम आपको घर पर पाव भाजी मसाला बनाने की रेसिपी बताएंगे वैसे तो पाव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala Powder) मार्केट में आसानी से मिल जाता है पर घर में बने पाव भाजी मसाले की बात ही कुछ ओर है। तो चलिए फिर बिना देर किया जानते है घर पर पाव भाजी मसाला बनाने की विधि।
Pav Bhaji Masala बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 5 बड़े चम्मच धनिया
- 3 बड़े चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ी इलायची
- 2 से 3 चक्रफूल
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 से 3 तेजपत्ता
- 3 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 10 से 12 लौंग
- 10 से 12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
- 7 से 8 करी पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
पाव भाजी मसाला बनाने की विधि (Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi)
घर पर Pav Bhaji Masala बनाने के लिए एक पैन को गैस की धीमी आंच पर रखिए फिर पैन में 5 बड़े चम्मच धनिया, 3 बड़े चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच सौंफ, 1 बड़ी इलायची, 2 से 3 चक्रफूल, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने, 2 से 3 तेजपत्ता, 3 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 10 से 12 लौंग, 10 से 12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और 7 से 8 करी पत्ते डालिए।
अब इन सभी खड़े मसालों को चलाते हुए भूनिए। हमे मसालों को तब तक भुना है जब तक की इसमें से नमी पूरी तरह से चली नहीं जाती।
थोड़ी देर तक भूने के बाद मसालों का कलर हल्का हल्का चेंज होने लगा और मसालों में खुशबू आने लगेगी इस स्टेप पर गैस को बंद कर दीजिए और मसालों को एक प्लेट में निकालिए और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
जब मसाले ठंडे हो जाए तब इन्हें एक मिक्स जार में डालिए अब इसमें हम कुकर पाउडर मसाले भी डालेंगे तो 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच काला नमक डालकर जार का ढक्कन लगाइए और मसालों को अच्छे से पीस कर पाउडर बना लीजिए।
लीजिए तैयार है घर पर बनकर पाव भाजी मसाला। इसे एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लीजिए और इस्तेमाल कीजिए।
तो देखा आपने कितना आसान है घर पर पाव भाजी मसाला बनाना। आप भी इस रेसिपी को फॉलो करके आसानी से पाव भाजी मसाला बना सकते है।
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