आलू शिमला मिर्च की सब्जी की रेसिपी | Aloo Shimla Mirch ki Sabji

Aloo Shimla Mirch ki Sabji खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व् लजीजदार होती है | इस सब्जी को बनाने में बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग होता है | आलू के साथ इसमें हरी शिमला मिर्च ( Aloo Shimla Mirch Recipe ) डाली है आप इसमें पिली या लाल शिमला मिर्च डाल सकते हो | तो आइये देखते है आलू शिमला मिर्च की सब्जी की रेसिपी |

आवश्यक सामग्री – Ingredients For Recipe of Aloo Shimla Mirch

• आलू —– 2
• शिमला मिर्च —– 3
• प्याज —– 2 मध्यम आकार बारीक़ कटा हुआ
• टमाटर —– 1 कटा हुआ
• हरी मिर्च —– 1 से 2 महीम कटी हुई
• तेल —– 2 से 3 बड़े चम्मच
• जीरा —– 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर —– 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर —– 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर —– 1 चम्मच
• नमक —– स्वादानुसार
• हरा धनिया —– आधी कटोरी बारीक कटी हुई

विधि – How to Make Aloo Shimla Mirch ki Sabji

– आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके छीलकर एक आलू के छोटे छोटे 6 से 7 टुकड़े कर लिजिएं |

– फिर शिमला मिर्च में से बीज और डंठल को हटा कर शिमला मिर्च को टुकड़ो में काट कर आलू और शिमला मिर्च को अच्छे से धो लिजिएं |

– अब एक कड़ाई में 2 से 3 चम्मच तेल के डालकर गैस पर होने के लिए रख दीजिएं |

– तेल गर्म होते ही इसमें जरा डालकर भुन लिजिएं | ( इस विधि से बनाएं स्वादिष्ट लुंगडू की सब्जी )

– जब जीरा भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक पका लिजिएं |

– जब प्याज अच्छे से पककर सुनहरे हो जाए तो इसमें टमाटर डाल दीजिए और टमाटर को नरम होने तक पका लिजिएं |

– अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर कडछी से चलाते हुए मिलाकर मसाले तो तब तक पकाए जब मसाला पककर तेल न छोड़ने न लगें |

– मसाले के तेल छोड़ते ही इसमें आलू और शिमला मिर्च को डालकर कडछी से अच्छे से मिला दीजिएं |

– अब सब्जी को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लिजिएं | ( मटर पनीर की सब्जी की रेसिपी )

– 20 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर आलू को दबाकर देखे की आलू गल चुके है या नही अगर अभी आलू नहीं गले है तो सब्जी को 10 मिनट के लिए और पका लिजिएं | ( कद्दू की सब्जी की रेसिपी )

– तय समय अनुसार गैस को बंद कर दीजिए और सब्जी में हरा धनिया डालकर कर अच्छे से मिला दीजिएं |

– लीजिए बनकर तैयार है स्वादिष्ट Aloo Shimla Mirch ki Sabji | अब सब्जी को बाउल में डालकर गरमा गरम फुलके, परांठे के साथ प्रोसिएं |