Mix Dal Recipe in Hindi मिक्स दाल या पंचमेल दाल एक बहुत ही स्वादिष्ट दाल हैं पंचमेल दाल पांच प्रोटीन युक्त दाल जैसे की उड़द की दाल, चना दाल, मुंग की दाल, मसूर की दाल, अरहर की दाल को मिलाकर बनती है | मिक्स दाल को रोटी, परांठा और चावल के साथ सर्व किया जाता हैं | यह एक राजस्थान की लोकप्रिय दाल हैं, तो आइये शुरू करते हैं Mix Dal Recipe बनाना |
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mix Dal Recipe in Hindi
- उड़द की दाल – 1/4 कप
- चना दाल – 1/4 कप
- मुंग की दाल – 1/4 कप
- मसूर की दाल – 1/4 कप
- अरहर की दाल – 1/4 कप
- तेल या घी – 2 से 3 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हिंग – चुटकीभर
- अदरक – 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
- लहसुन – 6 से 7 कलियाँ बारीक़ कटी हुई
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक़ कटी हुई
- प्याज – 1 बारीक़ कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक़ कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनियाँ पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनियाँ बारीक़ कटा हुआ
मिक्स दाल बनाने की विधि – How to Make Mix Dal
– सभी दाल उड़द की दाल, चना दाल, मुंग की दाल, मसूर की दाल और अरहर की दाल को अच्छे से साफ़ कर धो लीजिए |
– अब एक प्रेशर कुकर में इस दाल को डालकर इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर अब इसमें 2 कप पानी डाल दे और ढक्कन बंद करके 4 से 5 सिटी आने तक दाल को धीमी आंच पर पकने दीजिए |
– 4 से 5 सिटी आने आने के बाद प्रेशर कुकर को गैस के निचे उतारकर कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोले |
– अब एक कड़ी में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए | (चना दाल रेसिपी)
– जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें जीरा और हिंग डालकर भुन ले |
– अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज दाल दे और प्याज अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक पकने दे |
– जब प्याज पक जाये तो इसमें टमाटर डालकर टमाटर को मुलायम होने तक अच्छे से पकने दीजिए |
– अब इसमें सभी मसाले डालकर जैसे की लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर और गर्म मसाला डालकर सभी मिश्रण को अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट तक पकने दीजिए |
– अब इसमें उबाली हुई दाल को डाल दीजिए, और 9 से 10 मिनट तक दाल को धीमी आंच पर पकने दीजिए | जिससे दाल गाढ़ी हो जाएगी और अच्छे से पक जाएगी | (मूंग दाल कैसे बनाते है?)
– अब दाल में हरा धनियाँ डालकर अच्छे से मलाकर गैस को बंद कर दीजिए, और दाल एक बाउल में डालकर सर्व कीजिए |
– लीजिए बनकर तैयार है एकदम गरमागरम Mix Dal Recipe चावल और रोटी के साथ परोसिए |
सुझाव
– दाल को तड़का लगाने के लिए आप तेल या घी में से किसी का भी प्रयोग ककर सकते हैं |
– दाल को उबालने से पहले आधा घंटा पानी में भिगो ककर रख सकते हैं |