पालक पनीर भारतीय व्यंजनों में से एक लोकप्रिय व्यंजन है। जो ताजा पालक और पनीर से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
पालक पनीर को अक्सर गर्म नान ब्रेड, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।
आज इस शॉर्ट रेसिपी में आपको रेस्टोरेंट्स से बढ़िया पालक पनीर घर पर बनाना सिखाएंगे। तो चलिए फिर देर किस बात की जानते है पालक पनीर बनाने की रेसिपी।
2 कप पालक, धोकर काट लें
200 ग्राम पनीर, टुकड़ों में काट लें
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 से 3 कलियां
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
सामग्री
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)
पानी, आवश्यकतानुसार
सामग्री
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में मीडियम आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उसे चलने दें।
स्टेप 1
फिर बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 1 से 2 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए पकाएं।
स्टेप 3
फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को प्याज के साथ अच्छे से चलाते हुए पकाएं।
स्टेप 4
लगभग 1 मिनट के बाद कड़ाही में कटे हुए पालक के पत्ते डालें। पालक के गलने और मात्रा नर्म होने तक हिलाए और पकाएँ। इसमें लगभग 3 से 5 मिनट लगते हैं।
स्टेप 5
5 मिनट के बाद कड़ाही को को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
स्टेप 6
जब पालक का मिश्रण ठंडा हो जाए तब ठंडे पालक के मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। ब्लेंड करते समय इसमें आप थोड़े से पानी का इस्तेमाल कर सकते है।
स्टेप 7
अब पालक को प्यूरी को फिर से कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर वापस गैस पर रखें।
स्टेप 8
पालक प्यूरी में पनीर क्यूब्स और नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 9
अगर आपको मिश्रण गाढ़ा लग रहा है, तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते है।
स्टेप 10
अब पालक पनीर में क्रीम डाले और अच्छे से मिलाए और पालक पनीर को और 2-3 मिनिट तक उबलने दें।
स्टेप 11
तय समय के बाद गैस को बंद कर दें लीजिए तैयार है बनकर स्वादिष्ट और लाजवाब पालक पनीर को नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें और घर के बने पालक पनीर का आनंद लें।