अंडा रोल बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और आटा को एक बोल में ले फिर उसमे नमक और 2 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर ले फिर पानी डालकर आटे जैसा गुंध ले और इसे 15 में लिए ढककर छोड़ दे |
Step 1
15 मिनट के बाद आटे को एक बार फिर से हल्का सा सा मसलकर लोई बना ले | लोई को रोटी के आकर में बेल ले | अब गर्म तवे पर रोटी डाल दे और रोटी की तरह सेके |
Step 2
जब रोटी हल्की सी सिक जाये तब रोटी को दोनों तरफ तेल लगा दे और रोटी को हल्के दाग सेक ले | अब एक कटोरी में 2 अंडे फोड़कर डाले और नमक डालकर अच्छे से फेंट ले |
Step 3
अब तवे पर 2 चम्मच तेल के डालकर गर्म करे | जब तेल गर्म हो जाये तब अंडे के घोल को तवे पर डालकर चम्मच से गोल करके फैला दे |
Step 4
जब अंडा थोड़ा सा सिक जाये तब रोटी को अंडे पर रखकर हल्का सा दबा दे अब अंडे को 1 से 2 मिनट तक पकाए ( इसे तरह से ही पकाना है )
Step 5
जब अंडा रोटी के साथ अच्छे से पक जाये तब इसे प्लेट में निकाल ले | अब एक पैन में 2 चम्मच तेल के डालकर गर्म करे |
Step 6
गर्म तेल में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च पत्ता गोभी, गाजर डालकर बड़े चम्मच से चलाते हुए मीडियम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं |
Step 7
2 मिनट के बाद इसमें नमक, चाट मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे |
Step 8
अब अंडे वाली रोटी को अंडे वाली साइड रखकर 1 चम्मच टोमेटो केचप डालकर रोटी पर फैला दे अब सब्जी के मिश्रण को रोटी के बीच में रखकर अंडा रोटी का रोल बना ले |
Step 9
लीजिये बनकर तैयार हो चूका है स्वादिष्ट व् लजीजदार अंडा रोल | गरमा गरम् अंडा रोल को फटाफट नाश्ते में परोसिए |