शाही पनीर बनाने की विधि | Shahi Paneer Recipe in Hindi
Thu, 1 Sep-2022
By Sachin Sharma
शाही पनीर पनीर से बनाया जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है। शाही पनीर एक शाही व्यंजन है। कोई खास अवसर हो तो इसे जरूर बनाया जाता है।
जब भी कोई खास मौका होता है या घर में अचानक से कोई मेहमान आ जाता है और आपको समझ नहीं आता कि इतने कम समय में क्या बनाएं। तो आप उस समय बिना सोचे-समझे शाही पनीर बना सकते हैं.
शाही पनीर बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए बिना देर किए शाही पनीर बनाना शुरू करते हैं।
पनीर - 250 ग्राम2 चम्मच प्याज का पेस्ट1 कप प्यूरी1चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट2 हरी मिर्च1 कप क्रीम1 कप दूध1/3 कप दही12 काजू का पेस्ट5 चम्मच देसी घी1/2 छोटा चम्मच जीरा1 टुकड़ा दालचीनी
सामग्री
1 तेज पत्ता5 काली मिर्च3 लॉन्ग4 हरी इलायची1 बड़ी इलायची1/2 छोटा चम्मच हल्दी1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच धनिया पाउडर1/2 चम्मच गरम मसालानमक स्वादअनुसारहरी धनिया
सामग्री
शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डाल कर गरम कर लीजिये.
स्टेप 1
घी के गर्म होने पर इसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी के टुकड़े, काली मिर्च, हरी इलायची, बड़ी इलायची और लॉन्ग डालकर 15 सेकेंड तक भून लीजिए.
स्टेप 2
अब इसमें प्याज का पेस्ट डाल कर चलाते हुए भूनें.
स्टेप 3
जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए तब इसमें कटी हुई मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें.
स्टेप 4
अब इसमें काजू का पेस्ट डाल कर मध्यम आंच पर 3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
स्टेप 5
अब मसाले में हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.
स्टेप 6
इसके बाद टमाटर की प्यूरी और स्वादानुसार नमक डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह से भून लें.
स्टेप 7
जब टमाटर अच्छे से भुन जाए और टमाटर घी छोड़ने लगे तब इसमें दही डालकर मसाले को अच्छी तरह मिला कर पका लीजिए.
स्टेप 8
5 मिनिट बाद मसाले में दही भी पक गया है अब इसमें मलाई डाल कर मसाले को अच्छे से मिला कर मलाई को पका लीजिये.
स्टेप 9
अब पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाएं.
स्टेप 10
5 मिनिट बाद मलाई अच्छे से पक चुकी है, अब गैस की आंच तेज कर इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.
स्टेप 11
दूध डालने के बाद दूध में उबाल आने तक इसे लगातार चलाते रहें.
स्टेप 12
अब इसे ढककर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं. अब गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट और लाजवाब शाही पनीर बनकर तैयार है.
स्टेप 13
अब शाही पनीर को प्याले में निकालिये और क्रीम से सजाइये. गरमा गरम शाही पनीर को रोटी, नान, पूरी और परांठे के साथ परोसिये और खाइये.