काजू कतली बनाने की सबसे आसान रेसिपी
काजू कतली भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है | जिसके बिना सभी त्यौहार अधूरे से लगते है |
Kaju Katli को ही काजू की बर्फी कहा जाता है | काजू कतली एक ऐसे मिठाई है जिसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है |
तो चलिए दिर देर किस बात की शुरू करते है काजू कतली बनाना |
काजू - 2 कप (पीस कर पाउडर बना लें) चीनी - 3/4 कप पानी 3/4 कप देसी घी - 2 चम्मच इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सामग्री
काजू कतली बनाने के लिए सबसे मिक्सर का जार लें उसमें थोड़े थोड़े काजू डालकर मिक्सर को रुक रुक कर चलाकर अच्छे से पीसकर पाउडर बना लें |
स्टेप 1
अब एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दें |
स्टेप 2
जब चीनी पानी में घुल जाये और चाशनी उबलने लगे तब चाशनी को थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकने दें |
स्टेप 3
जब हमारी चाशनी हल्की सी गाढ़ी हो जाये तब गैस की आंच को धीमी कर दें और चाशनी में काजू पाउडर ओए इलायची पाउडर डाल दें |
स्टेप 4
अब इस को अच्छे से मिला लें |
स्टेप 5
अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं तब तक की मिश्रण गाढ़ा न हो जाये | इसमें लगभग 6 से 7 मिनट तक का समय लगेगा |
स्टेप 6
तय समय के बाद आप देखेंगे हमारा मिश्रण गाढ़ा हो चूका है अब गैस को बंद का और मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें |
स्टेप 7
लगभग 5 मिनट के बाद एक थाली लें उसे पीछे से घी से चिकना कर लें |
स्टेप 8
अब चिकनी की हुई सतह पर काजू कतली के मिश्रण को डालें | अब पाने हाथों को घी से चिकना कर लें और मिश्रण को अच्छे से मसल लें |
स्टेप 9
अब बेलन को घी से चिकना करें और मिश्रण को 1 से डेढ़ इंच मोटा और गोल आकर में बेल लें |
स्टेप 10
अब इसे 1 घंटा ठंडा होने के लिए रख तरह रख दें | 1 घंटे के बाद चाकू की मदद से इसे काजू कतली के आकर में काट लें |
स्टेप 11
लीजिये हमारी स्वादिष्ट काजू कतली बनकर तैयार है |
स्टेप 12
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