बहुत से लोग मीठा खाना पसंद करते हैं। और मीठे में कई तरह की मिठाइयां होती हैं, लेकिन मिठाई दूध से बनी हो तो क्या ही कहने | आज मैं आपके लिए दूध पेड़ा की लेकर आया हूं।
दूध पेड़ा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मन को खुश कर दे ऐसी मिठाई है इसे मिल्क पेड़ा भी कहते है |
तो चलिए बिना देर किये मिल्क पेड़ा बनाना शुरू करते है | अगर आप इस तरीके से बनाओगे तो एकदम हलवाई मिल्क पेड़ा बनेगा |
दूध पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक मोटे तले वाली कड़ाही में डाल कर तेज आंच पर उबलने के लिए रख दें.
बनाने की विधि
बीच बीच में दूध को चम्मच से चलाते रहे जिससे दूध जलेगा नहीं | जब दूध उबलने लगे तब दूध को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं |
बनाने की विधि
कुछ देर बाद जब दूध पकने के बाद गाढ़ा होने लगे तो दूध को उबालते रहना है और चलाते रहना है.
बनाने की विधि
कुछ देर बाद आप देखेंगे कि दूध पकने के बाद आधा रह जाएगा और अच्छे से गाढ़ा होकर खोया बन जाएगा, फिर इलायची पाउडर और चीनी डालकर गैस धीमी करके 5 मिनिट तक पकाएं.
बनाने की विधि
मिश्रण को चलाते रहें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पेड़ा बनने के लिए पर्याप्त न हो जाए।
बनाने की विधि
जब मिश्रण पेड़े बनाने के लिए तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
बनाने की विधि
मिश्रण के ठंडा होने पर हाथों पर घी लगाएं। अब थोडा़ सा मिश्रण हाथ में लेकर उसे गोल करके अंगूठे से हल्का दबा कर पेड़े का आकार दे और तैयार पेड़े को एक प्लेट में रख लें.
बनाने की विधि
इसी तरह सारे मिश्रण से दूध का पेड़ा तैयार कर लीजिए. जब सारे पेड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें 2 घंटे के लिए सूखने के लिए खुला रख दें.
बनाने की विधि
तय समय के बाद जब पेड़े सूख जाएं तो उन्हें एक डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें और 6 से 7 दिन तक आप इन्हें खा सकते हैं.