आज हम आपके लिए आलू की सुखी सब्जी की  रेसिपी लेकर आए हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार है.

अगर आपके पास समय कम है तो आप इसमें आलू की सूखी सब्जी बना सकते हैं क्योंकि यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है.

आलू की सूखी सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए फिर से आलू की सूखी सब्जी बनाना शुरू करते हैं.

आलू - 4 (उबला हुआ), प्याज - 2 (कटा हुआ), हरी मिर्च - 2 (कटा हुआ), हिंग - 1 चुटकी, जीरा - 1 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच, गरम मसाला - 1/2 चम्मच, अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच, तेल - 2 बड़े चम्मच, नमक - स्वादानुसार, हरा धनिया

आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू के छिलकों को छील कर आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अब गैस पर एक पैन गरम करें। अब इसमें 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तेल में जीरा और हींग डालकर भूनें।

जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डाल कर कलछी से चलाते हुए गुलाबी होने तक भून लें.

जब प्याज पकने के बाद हल्का लाल हो जाए तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल कर सभी मसाले मिला कर 1 मिनिट तक पकाएं.

अब कटे हुए आलू डाल कर मसाले के साथ आलू को अच्छे से मिला दीजिये.

अब अमचूर पाउडर डाल कर मिला दीजिये और ढक्कन से ढक कर 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिये.

निर्दिष्ट समय के बाद, गैस बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें।

लीजिए यह स्वादिष्ट आलू की सब्जी बनकर तैयार है. गरमा गरम आलू की सब्जी को प्याले में निकालिये और रोटी के साथ परोसिये.